Im Jahr 2023 verzeichneten die Haushaltsausgaben für Joghurt einen deutlichen Anstieg von 13 %, hauptsächlich aufgrund steigender Preise (+12,5 %), während das Einkaufsvolumen nur leicht zunahm (+0,4 %). Diese Daten, die von Ismea/NielsenIQ bereitgestellt wurden, zeigen eine starke Resilienz des Marktes, in dem Joghurt trotz der wirtschaftlichen Schwierigkeiten, die die Verbraucher belastet haben, weiterhin ein Grundnahrungsmittel in der italienischen Ernährung bleibt.
Naturjoghurt ist nach wie vor die am häufigsten gekaufte Variante mit einer Marktdurchdringung von 89 % und zeigt damit seine Beliebtheit im Vergleich zu anderen Sorten wie probiotischem Joghurt (41 %), Zweikammer-Joghurt (42 %) und klassischem Trinkjoghurt (22 %). Dennoch verändert sich der Joghurtmarkt mit einer steigenden Nachfrage nach Produkten mit spezifischen Vorteilen, wie die zunehmende Verbreitung neuer innovativer Joghurtsorten zeigt.
Neue Trends im Joghurtkonsum
Eine Untersuchung von GfK Consumer Panel Services für das Jahr bis Juli 2023 bestätigte, dass Joghurt in 92 % der italienischen Haushalte vertreten ist. Im Durchschnitt kauft jede Familie 17 kg Joghurt pro Jahr, verteilt auf 23 Einkaufsvorgänge, mit einem Gesamtwert von fast 70 Euro. Besonders die Produkte mit spezifischen und innovativen Funktionen treiben das Wachstum an.
Beispielsweise hat Joghurt mit hoher Verdaulichkeit seine Marktdurchdringung im Vergleich zu 2020 um +2,2 Prozentpunkte gesteigert. Auch Joghurt, das zur Stärkung des Immunsystems entwickelt wurde, verzeichnete einen Zuwachs von +3,3 Prozentpunkten. Das größte Wachstum entfiel jedoch auf Protein-Joghurt (+15,2 Prozentpunkte) und griechischen Joghurt (+8,2 Prozentpunkte), zwei Kategorien, die insbesondere bei jüngeren Verbrauchern unter 45 Jahren sehr beliebt geworden sind.
Der Aufstieg von Protein-Joghurt und Kefir
Vor allem Protein-Joghurt hat einen regelrechten Boom erlebt und erreicht nun 17 % der italienischen Haushalte. Diese Kategorie erfüllt die Bedürfnisse von Verbrauchern, die zunehmend Wert auf eine eiweißreiche Ernährung legen, insbesondere jene mit einem aktiven Lebensstil. Auch griechischer Joghurt erfreut sich dank seiner cremigen Konsistenz und seines hohen Proteingehalts wachsender Beliebtheit bei jüngeren Altersgruppen.
Ein weiteres stark wachsendes Produkt ist das fermentierte Milchgetränk Kefir, dessen Marktdurchdringung im Vergleich zu 2020 um ganze 11 Prozentpunkte gestiegen ist und nun 22 % erreicht. Im Gegensatz zu Protein- und griechischem Joghurt wird Kefir besonders von einer älteren Altersgruppe zwischen 45 und 64 Jahren geschätzt, vor allem aufgrund seiner verdauungsfördernden und probiotischen Eigenschaften.
Der Joghurtmarkt in Italien entwickelt sich rasant, mit einer steigenden Nachfrage nach Produkten, die funktionale und spezifische Vorteile bieten. Während traditioneller Joghurt nach wie vor eine hohe Marktdurchdringung hat, sind es die innovativen Kategorien wie Protein-Joghurt, griechischer Joghurt und Kefir, die das Wachstum vorantreiben. Dies spiegelt einen Wandel im Konsumverhalten wider, bei dem der Fokus stärker auf Produkte gelegt wird, die Gesundheits-, Wellness- und ernährungsspezifische Bedürfnisse erfüllen.
