Ich habe Food.com im Jahr 2003 gegründet, also vor genau zwanzig Jahren. In Wirklichkeit entstand die Idee schon etwas früher in meinem Kopf, als ich bei dem multinationalen Unternehmen Rhone-Poulenc (heute Rhodia/IFF) arbeitete und man begann, über die Reorganisation der europäischen Gebiete und Aufgaben zu sprechen. Der Gedanke, den italienischen Molkereimarkt zu verlassen, um mich auch anderen Aktivitäten im Bereich der Lebensmittelzutaten zu widmen, brachte mich dazu, den in jenen Jahren entwickelten Kompetenzen Wert zu verleihen und – wenn möglich – etwas zurückzugeben an all die Käser und Unternehmen, die mir ihre Produktionen anvertraut, einfach nur um Rat gefragt, Erfahrungen geteilt und so viel Arbeit geleistet hatten, Nächte „im Kessel“ Seite an Seite, mit den Händen in der Milch!

Nach der Käsereischule in Pandino, an der ich 1985 meinen Abschluss machte, arbeitete ich zunächst in einer typischen Molkerei in der Provinz Cremona, der berühmten L.A.R.C., wo ich begann, die Milchkannen zu waschen, und mich später mit der Herstellung von Grana Padano und Provolone aller Formen und Arten beschäftigte. 1990 entschied ich mich für den kommerziellen Weg, zunächst bei Gist-Brocades (heute DSM) unter der geduldigen Leitung von Vincenzo Bozzetti, für eine kurze Zeit, und wechselte dann zu Rhone-Poulenc (heute IFF) als technischer Vertriebsmitarbeiter in der Lombardei und später als Business Developer für den Vertrieb in Italien. In jenen Jahren hatte ich die Möglichkeit, in engem Kontakt mit der Produktion des französischen Mutterhauses, dem F&E-Zentrum und dem italienischen Markt zu stehen, indem ich an zahlreichen internen Schulungen sowie an einem der wichtigsten europäischen Ausbildungszentren, dem Institut I.N.R.A., unter der Leitung des bedeutenden Professors Bernard Mietton teilnahm.

Heute leite ich Food.com, ein Team von Fachleuten, das darauf ausgerichtet ist, dem Markt die Praktikabilität der Ergebnisse zu bieten, Lösungen für alltägliche Herausforderungen, Anregungen zur Umsetzung neuer Ideen oder Produktionen und die Anwendung spezifischer Zutaten für Bedürfnisse, die oft so einzigartig sind wie jede einzelne Produktion.

Meine Aufgaben teilen sich zwischen der allgemeinen Leitung als CEO von Foodcom und der ständigen Marktpräsenz sowie der praktischen Arbeit: Lösungen anwenden, Wissen, Ideen und Unterstützung weitergeben und das zurückgeben, was ich selbst erhalten habe, indem ich täglich Käser und Unternehmer treffe und dabei stets Zeit für die persönliche Weiterbildung und das Wachstum des Teams von internen und externen Mitarbeitern widme.

Die Größe des internen Mitarbeiterteams ist inzwischen über das hinausgewachsen, was man „familiär“ nennen kann. Ich liebe es, daran zu denken und arbeite jeden Tag daran, dass sich jeder Mitarbeiter frei fühlen kann, sich in seiner Rolle auszudrücken, in der Lage ist, dem, was er tut, Wert zu verleihen – sowohl für sich selbst als auch für das gemeinsame Ziel – mit tiefem Respekt für den Kollegen an seiner Seite und ebenso für denjenigen, der sich jeden Tag für ein Produkt entscheidet, das aus unserem täglichen Engagement hervorgeht, um seinen eigenen „einzigartigen und wiederholbaren“ Käse oder sein Milchprodukt herzustellen.

Ich bin ein Mann, Vater von Luca und Giulio, inzwischen volljährigen Söhnen, die jeweils unterschiedliche Studienwege eingeschlagen haben – mit Ergebnissen, die ich als tief verliebter Vater als sehr zufriedenstellend bezeichne …

Meine größten Leidenschaften? In der Vergangenheit machte ich eine aufregende Erfahrung im Inshore-Motorbootrennsport; Mitte der 1990er Jahre, zwischen einem Käse und dem nächsten, widmete ich mich der Rockmusik – zusammen mit einer Gruppe von Freunden traten wir in verrauchten lombardischen Clubs oder auf großen Bühnen der berühmten Bierfeste auf (so populär in den legendären 90er Jahren). Die Verantwortung als Vater ließ mich dann davon absehen …

Heute genieße ich es, mit einem kleinen Boot auf dem Gardasee Stunden der Ruhe zu verbringen, und kümmere mich um eine kleine Sammlung von Vespas, alle im Vintage-Stil, mit denen ich früher oder später „durch die Hügel von Bologna …“ fahren werde.

Meine Familie ist eine „autistische Familie“, wie ich sie gerne nenne, seit uns diese Bedingung mit der Geburt unseres zweiten Sohnes erreicht hat. Heute widme ich einen großen Teil meiner Freizeit der Weitergabe und Unterstützung von Familien in derselben Situation. Ich bin Präsident eines Vereins von Eltern und Freunden von autistischen Menschen, den ich 2010 in Cremona zusammen mit anderen Eltern gegründet habe. Wir organisieren viele Aktivitäten für diese Kinder und ihre Familien – gut investierte Zeit, kostbare Zeit, in der Geben und Empfangen den wahren großen Reichtum hervorbringt.
👉 www.accendiilbuio.org

Möchten Sie das infrage stellen, was Sie „schon immer so gemacht haben“ …?
Wenn Sie sich mit Leidenschaft über die Anwendung Ihrer Technologien austauschen möchten …
Wenn Sie nach einer aktuellen Lösung suchen, die darauf abzielt, an der Spitze zu stehen – vielleicht abseits der „standardisierten“ Wege –, damit Ihre Produkte einzigartig und unter vielen erkennbar werden …

Wenn Sie diese Leidenschaft haben, die Sie antreibt, nicht auf der Stelle zu treten und nicht „durch Nachahmung“ zu folgen.
Wenn Sie glauben, dass es noch etwas zu entdecken gibt – sei es zur Einführung einer neuen Technologie, zur Lösung eines Zweifels oder für diesen einen Sprung, den nur jemand mit einer 360°-Sicht auf die Prozessarbeit in der Produktion machen kann –, um Ziele der Stabilisierung, Verbesserung oder Prävention in Ihrem Betrieb zu erreichen.

Dann kontaktieren Sie mich – auch einfach nur, um über Milch und Käse zu sprechen – mit jemandem, der tief verliebt ist in das, was er tut!