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Soluzioni per le tue carni

COS’È UNA COLTURA STARTER?

È una miscela di alta qualità di batteri “buoni” ad
elevata concentrazione da inoculare direttamente
nella carne, nei tagli anatomici o negli impasti per
gli insaccati.

Perchè usare una coltura starter?

  • Miglioramento delle caratteristiche organolettiche
  • Miglioramento della sicurezza alimentare
  • Miglioramento della qualità in shelf-life

Le 3 S delle nostre miscele standard

Sostenibili

  • Prodotti naturali
  • Opportunità per minor utilizzo di sale e conservanti
  • Favoriscono la riduzione dello spreco alimentare

Sicure

  • Azione specifica nei confronti di patogeni Gram+ (Listeria)

Stabili

  • Stabilità del colore
  • Stabilità delle caratteristiche organolettiche
  • Eliminazione di eterofermentazioni

E tu, cosa produci ?

stagionati

GLI STAGIONATI

SALAME, BRESAOLA,
COPPA, PANCETTA

Scopri di più
freschi

I FRESCHI

SALSICCE, HAMBURGER, TARTARE, MACINATI, COTECHINO

Scopri di più
cotti

I COTTI

PROSCIUTTO COTTO, PROSCIUTTI AVICOLI, PROSCIUTTI ARROSTO, PORCHETTA, MORTADELLA, WURSTEL

Scopri di più

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