Ho fondato Food.com nel 2003, proprio vent’anni fa. In realtà è nata nella mia testa qualche tempo prima, quando lavorando in multinazionale Rhone-Poulenc (Rhodia oggi IFF), si iniziava a parlare di riorganizzazione dei territori europei e incarichi; l’idea di abbandonare il mercato lattiero caseario italiano per dedicarmi anche ad altre attività di ingredientistica food, mi ha fatto propendere per dare valore alle competenze sviluppate in quegli anni e, possibilmente, restituzione a tutti quei casari ed industrie che mi avevano affidato le loro produzioni, chiesto semplicemente consigli, condiviso esperienze e tanto, tanto lavoro fatto di notti “in caldaia” fianco a fianco, con le mani nel latte!

Dopo la scuola casearia di Pandino, dove mi diplomai nel 1985, lavorai dapprima in una tipica latteria del Cremonese, la celeberrima L.A.R.C. , iniziando a lavare i bidoni del latte, per occuparmi poi di lavorazione del Grana Padano e Provolone, di ogni forma e tipo. Scelsi nel ’90 la strada commerciale, in Gist-Brocades (oggi DSM) alla paziente direzione di Vincenzo Bozzetti, per un breve periodo, per poi approdare in Rhone Poulenc (oggi IFF) quale tecnico commerciale in Lombardia e poi Business Developer per la distribuzione in Italia. In quegli anni ebbi l’opportunità di essere a stretto contatto con la produzione della casa madre francese, il centro di R&D e il mercato Italiano, partecipando a numerosi corsi di formazione interni e presso uno dei più importanti centri di formazione Europei, l’istituto I.N.R.A. condotta dal luminare Prof. Bernard Mietton.

Oggi conduco Food.com, una squadra di professionisti organizzata per offrire al mercato la praticità del risultato, la soluzione alle criticità quotidiane, lo spunto per realizzare nuove idee o produzioni, rendere utilizzabile e pratico l’ingrediente specifico per un’esigenza che è spesso unica come ogni singola produzione.

I miei compiti si dividono tra la gestione generale quale CEO di Foodcom e la costante presenza sul mercato e ancora il lavoro in polivalente ad applicare soluzioni, a trasferire competenza, idee, supporto, restituendo ciò che ho ricevuto incontrando ogni giorno casari e imprenditori, dedicando sempre tempo alla formazione personale e crescita del gruppo dei collaboratori interni e sul mercato.

La connotazione del gruppo di collaboratori interni è ormai di dimensioni superiori a quella che si può definire “famigliare”, amo pensare e lavoro ogni giorno perché ogni collaboratore possa sentirsi libero di esprimersi nel proprio ruolo ed essere in grado di dare valore a ciò che fa per se e per l’obbiettivo comune, col profondo rispetto del collega affianco e altrettanto di chi sceglie ogni giorno un prodotto uscito dal nostro quotidiano impegno, per realizzare il proprio formaggio o latticino “unico e ripetibile”.

Sono un uomo, padre di Luca e Giulio, figli ormai maggiorenni differentemente impegnati nel loro corso di studi, con risultati che da papà profondamente innamorato, definisco molto soddisfacenti…

Le mie passioni più grandi? In passato feci un’eccitante esperienza di motonautica in-shore; tra un formaggio e l’altro a metà anni ‘90 mi sono dilettato con la musica rock, con un gruppo di amici ci si esibiva in fumosi locali lombardi o grandi palchi di feste della birra (tanto famose nei mitici anni ’90), le responsabilità di padre mi fecero poi desistere…

Oggi mi diverto con una barca da lago a passare ore di quiete sul Garda e mi prendo cura di una piccola collezione di Vespa, tutte vintage, con le quali prima o poi andrò in giro “per i colli Bolognesi …”

La mia è una “famiglia autistica”, cosi come amo definirla da quando questa condizione ci ha raggiunti con la nascita del nostro secondo genito. Oggi dedico gran parte del mio tempo libero alla condivisione di questa condizione a sostegno delle famiglie nella nostra stessa condizione; sono Presidente di una associazione fra genitori e simpatizzanti di soggetti autistici, che nel 2010 ho fondato a Cremona insieme ad altri genitori e ci occupiamo di tantissime attività per questi figli e per le famiglie, tempo speso bene, tempo prezioso dove dare e ricevere produce la vera grande ricchezza. www.accendiilbuio.org

Vuoi mettere in discussione ciò “che hai sempre fatto cosi” … se vuoi confrontarti con passione rispetto alla pratica delle tue tecnologie … Se cerchi una soluzione attuale volta ad essere alla avanguardia, magari fuori dalle soluzioni “omologate”, che renda le tue produzioni uniche e riconoscibili fra le altre… Se hai quella passione che ti spinge a non restare sui tuoi passi, senza seguire “per imitazione”. Se credi che ci sia ancora qualcosa da scoprire, per implementare una nuova tecnologia o risolvere quel dubbio o fare quel salto che solo chi ha una visione a 360° del lavoro di processo in produzione può avere per sostenere obbiettivi di stabilizzazione, miglioramento o prevenzione nel proprio stabilimento. Contattami anche semplicemente per parlare di latte e formaggio con una persona profondamente innamorata di ciò che fa’!