Großer Preis des Käsemeisters – die Finalisten

Die Guilde Internationale des Fromagers hat gestern Abend in einem Instagram-Livestream die Namen der fünf Finalisten bekanntgegeben, die um den Titel des besten Käsemeisters Italiens konkurrieren werden. Das Finale findet am 25. September in Bergamo im Rahmen der Veranstaltung B2Cheese statt.

In diesem Jahr verzeichnete der Wettbewerb nahezu doppelt so viele Anmeldungen wie in der vorherigen Ausgabe, mit einer bedeutenden Teilnahme junger Enthusiasten aus der Milch- und Käsewirtschaft sowie der Gastronomie. Die Jury, bestehend aus Mitgliedern der Guilde Internationale des Fromagers, bewertete die Teilnehmer anhand der Präsentation des Käseplatten-Arrangements, der Beschreibung der ausgewählten Käsesorten und deren Bezug zum Jahresthema „Die Farben der Milch“.

Die fünf Finalisten, in alphabetischer Reihenfolge, wurden von Valentina Bergamin und dem Präsidenten der Guilde Italia, Armando Brusato, vorgestellt. Hier ihre Namen:

• Bruno Bossini: Gebürtiger Brescianer, Jahrgang 1978, Inhaber von Zona Alpi – La Malga in Città in Mailand. Die Jury schätzte seine technische Sprache und die „poetische Ader“ sowie die präzise ausgeführten Schnitttechniken.
• Hakim Jendaoui: Jahrgang 1993, stammt aus Branzi in der Lombardei, Leiter des Gastronomiebereichs im BU Cheese Bar in Bergamo. Die Jury hob seine Liebe zum Detail, die ungewöhnlichen Kombinationen sowie seine Meisterschaft und Verbundenheit mit der Region hervor.
• Gianmarco Moroni: Piemonteser, Jahrgang 1968, Inhaber einer Feinkostmetzgerei in Novara. Die Jury beschrieb seine Arbeit als ein „Fest der Farben und Geometrien“, ausgeführt mit Präzision und Sauberkeit.
• Davide Raffaetta: Aus Collecchio, Mitarbeiter von Silvano Romani. Präsident Brusato kündigte seine Teilnahme persönlich an und betonte die Eleganz und Leichtigkeit seiner Käseplatte, die seine Kindheit durch die Käseauswahl erzählte.
• Marco Zacchello: Aus Trebaseleghe, repräsentiert die dritte Generation von Käsemeistern seiner Familie. Die Jury lobte seine Kreativität, mit der er Herkunftsbezeichnungen und regionale Spezialitäten von Nord bis Süd Italiens präsentierte.

Nach der Bekanntgabe erreichten die Finalisten zahlreiche Glückwünsche von Persönlichkeiten aus der Welt des Käses und der Gastronomie.