Sahne oder Milchcreme ist ein Milchprodukt, das aus dem Fettanteil der Milch besteht und durch spontanes Aufschwimmen
nach langsamer Dekantierung oder durch Zentrifugieren gewonnen wird.
Gemäß den europäischen Richtlinien muss Sahne einen Milchfettanteil von mindestens 10 % aufweisen.
Gemäß den europäischen Vorschriften muss traditionelle BUTTER einen Mindestmilchfettgehalt zwischen 80 % und 90 %, einen Wassergehalt von maximal
16 % und einen Anteil von maximal 2 % an anderen Bestandteilen wie Laktose, Proteinen und Mineralsalzen aufweisen.
Formulierungen aus
Einzel- oder Mischstämmen, gefriergetrocknet oder tiefgefroren.
Gefriergetrocknete Milchsäurebakterien mit spezifischer Wirkung
zur Hemmung von schädlichen Verunreinigungen (Hefen und Schimmelpilze). Unsere Kombination aus hochkonzentrierten Stämmen
sorgt für eine optimale Stabilität
des Produkts und eine Verlängerung der Haltbarkeit.
