Hilfsstoffe

Die Hilfsstoffe werden zur Standardisierung oder Anreicherung von Milch empfohlen, die für die Herstellung von Joghurt bestimmt ist.

Produkt	Eigenschaften
FLÜSSIGES CALCIUM	Calciumchlorid
FOODSAL	Flockungssalze für Ricotta aus Molke oder Milch
ENTSÄUERUNGSSALZE	Mineralische Entsäuerungssalze
LAKTASE	Enzym für laktosefreie Produkte
LIPASE	Enzym zur Geschmacksverstärkung
LYSOZYM	E1105 Antisporogen, verhindert späte Aufblähung
FLÜSSIGRAUCH	Raucharoma, exklusive flüssige Formulierung
BIOAKTIVATOR	Anreicherungsmittel für Molke/Starterkulturen
GDL	Glucono-Delta-Lacton (GDL) E575
WPC-MPC	Mischung aus Proteinpulvern

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